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    食品添加剂:食品安全防范
    福州海西特产网 / 2016-08-02

     

    “民以食为天,食以安为先”,营养专家提醒,如果你想了解食品的原料真相,挑选健康食品,就应该学会看食品标签,并养成看食品标签的习惯。

     

     

     

     

     

    “六看”食品标签

    一看食品类别;二看配料表;三看营养素含量;四看产品重量、净含量或固形物含量;五看生产日期和保质期;六看认证标志。比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、QS标志等,还有市场准入证明。

    Sodium Free(无钠):表示每单位食品中钠含量少于5毫克。这种食品适合1岁以下的小宝宝,因为这个年龄段宝宝的饮食还是以母乳或配方奶为主,而奶里已经含有一部分钠,可以满足宝宝的生长发育需要,过多摄入钠可能会给宝宝未成熟的消化系统造成负担。

    Sugar Free(无糖型):指食品中不含蔗糖,这种食品适合已经出现糖尿病症状的孩子。

    Organic(有机):指制造食品所用的原料在生长过程中没有使用杀虫剂或化学肥料。比较适合宝宝吃。

    Cholesterol Free(无胆固醇):表示每单位食品中胆固醇含量少于2毫克,脂肪含量少于5克,饱和脂肪酸少于6%。

    防腐剂:经批准使用的防腐剂,如苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基 苯甲酸丙酯、二氧化硫、乳酸链球菌素、过氧化氢等。

    抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

    酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸

    甜味剂:甜味剂主要分为糖精、甜蜜素和安赛蜜。

    硝酸盐:增加肾脏的负担,并对心血管系统造成潜在的不良影响。如火腿、午餐肉等。

    人工色素:人工合成色素过量使用后有一定毒。所以最好选用带天然色素的食品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。

    目前列入我国食品添加剂使用卫生标准的人工色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)等等。应该少给孩子吃。

    香精:用香精增加香味,容易使孩子对浓烈的味感形成依赖,而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往,容易导致孩子膳食结构不合理,日渐消瘦,不爱吃饭,影响骨骼和大脑发育。

    增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状,使食品外观润滑细腻。羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶。

    增白剂——过氧化苯甲酰(2011年5月也禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂)

    食品添加剂 ≠ 违法添加物

    不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用。

     

     

     

     

    哪些添加剂在食品中不得添加


           (1)亚铁氰化钾?。?)4-己 基间苯二酚?。?)硫磺?。?)硫酸铝钾?。?)硫酸铝铵?。?)赤藓红?。?)赤藓红铝色锭?。?)新红?。?)新红铝色锭?。?0)二氧化钛?。?1)焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产)?。?2)硫酸钠(钾)?。?3)亚硝酸钠(钾)?。?4)司盘80?。?5)司盘40?。?6)司盘20?。?7)吐温80?。?8)吐温20?。?9)吐温40?。?0)过氧化苯甲?!。?)溴酸钾(22)苯甲酸?。?3)苯甲酸钠?。?4)乙氧基喹?。?5)仲丁胺?。?6)桂醛?。?7)噻苯咪唑?。?8)过氧化氢(或过碳酸钠)?。?9)乙萘酚?。?0)联苯醚?。?1)2—苯基苯酚钠盐?。?2)4—苯基苯酚?。?3)戊二醛?。?4)新洁尔灭?。?5)2、4—二氯苯氧乙酸?。?6)糖精钠?。?7)环乙基氨基磺酸钠。(以上产品在A级AA级绿色食品中不得添加)


         A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂。
    AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂。

     



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